Про будівництво й ремонт - головна сторінка  Про будівництво й ремонт - головна сторінка  Про будівництво й ремонт - головна сторінка  Про будівництво й ремонт - головна сторінка

Росіяни печі (частина 2)

Сама відповідальна частина печі - це варильна камера. Цегла для її обладнання повинен бути добірним, особливо для виконання зводу 16. Стінки варильної камери можуть бути різної товщини. Тонкі стінки швидко нагріваються, але й швидко остигають, товсті - навпаки. Нормальної вважається товщина стінок в 3/4 цегли (цегла плиском і на ребро), але краще в 1 цеглу. Передню зовнішню й внутрішню стінки перед горном виконують в 1/2 цегли. Звід камери повинен мати ухил до устя. При обладнанні передаху 18 над камерою верхня площина печі повинна бути рівної. Тому що звід виконаний з ухилом, по ньому доводиться влаштовувати шар, що вирівнює, у вигляді піщаного засипання 17. Деякі пічники засипання заміняють глиняним розчином на дрібному цегельному щебенях

Під розташований у нижній частині варильної камери. Для його виконання необхідна рівна й гладка цегла. Настилання поду ведуть без розчину, насухо. До її початку необхідно зробити засипання 4 з матеріалу, що накопичує в собі теплоту, що й рівномірно прогрівається. Гарне засипання забезпечує нормальне пропікання хлібобулочних виробів з нижньої сторони.

Для засипання підходить грубозернистий пісок, змішаний з битим склом (листовим, пляшковим і т.п.) або із гравієм або щебенями крупностью 150-180 мм. Якщо застосовують дрібний гравій або щебені, то їх слід перемішати з піском, а поверх насипати шар грубозернистого піску товщиною 20-30 мм.

Настилають під з невеликим плавним підйомом (30-50 мм) до задньої стінки камери, що забезпечує рівномірне згоряння всього палива. Якщо під зробити горизонтальним, то паливо, згоряючи дуже повільно, буде слабко нагрівати пекти. Під настилають двома способами: або після того як буде выложен один ряд кладки стінок вище рівня поду, або після того як варильна камера буде выложена повністю. У першому випадку працювати набагато зручніше; у другому - доводиться працювати лежачи на груди

Форма зводу (мал. 181) у російських печах відіграє величезну роль. Одні форми викладати простіше, інші - складніше. Зводи півциркульної форми викладати легше, але від них нерівномірно відбиваються гарячі гази й під нагрівається слабкіше. Це міцний звід і сприймана їм навантаження в дуже малому ступені передається стінкам. Пологі трехцентровые зводи класти сутужніше, і вони більше розпирають стінки, але зате забезпечують рівномірне й сильне нагрівання поду. Пологі зводи дуже добре нагрівають під, але не витримують великого навантаження, тому вимагають обладнання стяжок по лицьовій поверхні печі із круглої, уголковой або смуговий стали

Деякі пічники роблять трехцентровые зводи бочкообразной форми. Крім звичайного підйому до задньої стінки, такий звід ще має підйом на 30 мм у середній частині, що перевищує підйом у задньої стінки. Ширина зводу також збільшується в середині на 50-60 мм. Звід бочкообразной форми викладати сутужніше, але зате пекти краще прогрівається; гарячі гази як би розстеляються по зводу й не попадають у перетрубье, як і іскри, а це більш безпечно в пожежнім відношенні

Багато майстрів рекомендують зауживать варильну камеру до устя на 40-90 мм, оскільки це також поліпшує роботу печі в порівнянні з печами, що мають камеру однакової ширини

Звід будь-якої форми викладають одночасно по обидва боки, просуваючись до середини. Коли залишиться проміжок менше 1/4 цегли, у нього із зусиллям закладають замкова цегла, обмазаний із трьох сторін глиняним розчином

Ця цегла повинен притискати усе раніше покладені цегли друг до друга. Тому в залишене для нього місце його іноді забивають поліном або киянкою (дерев'яним молотком). П'яти, або майданчика, у стінах, на які опирається звід, витісують із гарної цегли з потрібним ухилом, для чого цегла необхідно перевіряти шаблоном

Для викладання зводу з непарною кількістю цегл, коли остання цегла буває замковим, звід слід розрахувати, вичертивши на папері в натуральну величину

Найпростіше влаштувати глинобитний звід. Для цього виготовляють міцну опалубку й готують глинобит - звичайний глиняний розчин для цегельної грубної кладки. Глинобит повинен бути дуже густим. Якщо на нього встати, то на ньому не повинне залишатися слідів від взуття. Якщо з нього приготувати цегла в натуральну величину, покласти його серединою на паличку, він повинен тільки злегка зігнути. Глинобит готовлять на дерев'яному щиті шаром 5-7 див. Нарізають його смугами шириною 10-15 див, так щоб крайки були зрізані на конус. Смуги укладають на опалубку, виконану по кривій зводу, і добре ущільнюють дерев'яним молотком діаметром не менш 10 див. Змочувати стыкуемые крайки водою під час стикування не можна. Через тиждень або більше опалубку розбирають. Кладка вище зводу проводиться звичайно.

Бічні стінки над зводом до передаху утворюють як би коробці, яку заповнюють піском, а зверху із цегли в один ряд настилають передах. Іноді її повністю викладають із цегли. Однак такі товсті стінки погано передають тепло. Краще в одній або обох стінках зробити печурки (поглиблення). Кількість печурок залежить від довжини камери, їх може бути 3 або 4. Вони добре передають тепло в приміщення й досить зручні для сушіння дрібних предметів. Печурки слід розташовувати так, щоб вони перекривалися на рівні передаху двома-трьома рядами кладки. Ширина печурок 150-200 мм, висота - 210 мм. Перегородки між ними виконують в 1/2 цегли, що дає можливість перекрити печурки зверху цілим цеглою

Самоварники, або душники, бувають квадратними або круглими. Іноді в них вставляють дверки, частіше ж закривають коробочками з покрівельної сталі. Іноді для цієї мети використовують дерев'яні цурки, що небажане, тому що бувають випадки їх загоряння. Форма коробочки повинна повторювати форму отвору. Бажане вставити в душник рамку за формою отвору з покрівельної сталі, яка охороняє його від руйнування кришкою. Для душника обов'язково влаштовують окремий канал, що закривається маленькою засувкою, щоб через нього в зимовий час із приміщення не йшло тепло

Як було сказано раніше, для більш надійного закривання печі рекомендується ставити замість однієї засувки дві або засувку й в'юшку. Розташовують їх одну над іншою на відстані трьох-п'яти рядів кладки. Частіше в початку труби ставлять в'юшку, а над нею засувку, іноді - навпаки. Якщо канал душника виводять так, що він перебуває між в'юшкою й засувкою, те, коли ставлять самовар, досить відкрити тільки засувку (якщо вона вище в'юшки). Засувка над в'юшкою зручна й тим, що для кращого нагрівання щитка або перетрубья засувку небагато прикривають, регулюючи тим самим вихід з печі гарячих газів у трубу. В'юшка закриває канал щільніше засувки, тому що спочатку укладають блинок, а потім усе накривають кришкою. Відкривати й закривати засувки більш зручно, ніж в'юшки

Паливо в росіянку пекти рекомендується укладати ближче до устя, тому що при цьому поліпшується горіння. Посуд для готування їжі ставлять близько устя на під варильної камери. При випічці хліба після топлення всю золу вигрібають із варильної камери, під заметають віником або мітлою. Лопату злегка посипають борошном, кладуть на неї приготовлене тісто потрібної форми (звичайно круглої), підносять лопату з тестом до устя, всувають по поду в потрібне місце й ривком скидають (зрушують) тісто на під, "саджають" хліб

Познайомившись із основними деталями печі й вимогами, пропонованими до них, можна приступати до кладки, строго дотримуючи порядовки й. ретельно виконуючи перев'язку швів

<< попередня сторінка | читати далі > >